Bolets de les Illes Balears
Museu Balear de Ciències Naturals / Dept. de Biologia (Botànica). UIB
Pleurotus eryngii (DC.) Quél.
Família : Pleurotaceae
Gènere : Pleurotus
Nom comú català : Bolet d’espinacal. Gírgola d’arena. Gírgola de camp. Gírgola de card.
Nom comú castellà : Oreja de cardo. Seta de cardo.
Descripció : És un dels bolets més apreciats a la cuina compost per un capell de 4 a 10 cm, carnós, convex al principi per passar a deprimit i amb el marge enrotllat. El color del capell va del blanc crema al bru rogenc. Les làmines són decurrents, gruixudes, un poc separades, de color blanquinós o grogós. El peu, que pot ser central o excèntric, és massís, cilíndric, llarg i normalment corbat i atenuat a la base. Les espores són blanques en massa, el·líptiques, de 10-13 x 5-6 micres.
Bolets semblants : Molt semblant és Pleurotus eryngii var. ferulae Lanzi, que només es troba associat a Ferula communis .
Observacions : Comestible excel·lent i recercat a molts de països d’Europa.
Distribució per illes : Mallorca.
Hàbitat : Damunt plantes herbàcies. Dunes.
Valor alimentari : Comestible
